澳洲葡萄酒沒有分級？那我怎么去買酒！
澳大利亞是新世界產(chǎn)酒國的重要代表，在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占據(jù)非常重要的地位。然而，與舊世界國家相比，澳大利亞并沒有完整的葡萄酒分級體系，我們要怎么樣才知道什么樣的澳洲酒才是好酒呢？
澳大利亞是新世界產(chǎn)酒國的重要代表，在世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要的地位，相較于法國漫長的產(chǎn)酒歷史，其產(chǎn)酒歷史則相對要年輕一些。
1791年1月24日，位于悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄，初次釀制出了葡萄酒，開創(chuàng)了澳大利亞的葡萄酒歷史。
1820至1840年間，葡萄種植業(yè)相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發(fā)展興盛起來，隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。
20年后，維多利亞州的葡萄酒產(chǎn)量居全國首位。之后因諸多因素，在19世紀(jì)30年代時，南澳大利亞州的葡萄酒產(chǎn)量占到了全國總產(chǎn)量的75%。直至上世紀(jì)50年代，澳大利亞現(xiàn)今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型形成。
因澳洲的殖民地身份，曾被稱為“英國的葡萄園”，出產(chǎn)的葡萄酒只供英國以及內(nèi)銷用，如今外銷到歐洲、亞洲以及美洲等國，風(fēng)光地轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜绲钠咸褕@。澳洲葡萄酒業(yè)開始致力于生產(chǎn)上等葡萄酒，因而引進(jìn)與歐洲國家AOC制度相類似的分級系統(tǒng)。
澳大利亞產(chǎn)地的標(biāo)示
從20世紀(jì)60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始采用產(chǎn)地的標(biāo)示(Geographical Indication，GI)，雖然澳洲GI制度為官方制定，但并沒有區(qū)分等級，其約束性及認(rèn)定的嚴(yán)謹(jǐn)性都不及法國的AOC制度。僅有的限制就是，規(guī)定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來自該產(chǎn)區(qū)才能在酒標(biāo)上標(biāo)注該產(chǎn)區(qū)的名字。
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為三級，即地區(qū)(Zone)、區(qū)域(Region)和次區(qū)域(Sub-region)，南澳州在此基礎(chǔ)上引入了質(zhì)優(yōu)地區(qū)(Super Zone)概念，目前只有阿德萊德地區(qū)被定義為質(zhì)優(yōu)地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩(Barossa)區(qū)域和福雷里盧(Fleurieu)區(qū)域。
嚴(yán)格說起來，澳洲GI制度并無直接法律權(quán)利保障，而是透過產(chǎn)地的注冊及商標(biāo)相關(guān)法規(guī)來限制以產(chǎn)地的標(biāo)示做為商標(biāo)，以達(dá)間接保護(hù)產(chǎn)地的標(biāo)示的目的。
澳洲式的AOC制度
澳洲葡萄酒大致上分為以下三個等級：
一、普級酒(Generic Wine)
Generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒，就是一般消費用的低價佐餐酒，在酒標(biāo)上的內(nèi)容會有Red/White(紅/白葡萄酒)或者Sweet/Dry(甜型/干型)等簡單標(biāo)示，而不標(biāo)示葡萄品種、產(chǎn)地和年份。
二、高等級品種酒(Varietal Wine)
Varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高等級葡萄酒，以出口為主。根據(jù)澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達(dá)85%以上者，就能夠標(biāo)示該品種于酒標(biāo)之上。
三、高等級混釀酒(Varietal Blend Wine)
混和兩種以上高等級品種所釀造的葡萄酒。假如使用兩種葡萄達(dá)85%以上時，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標(biāo)示于酒標(biāo)上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達(dá)85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。
如何選購澳大利亞葡萄酒
選購澳洲酒，消費者應(yīng)謹(jǐn)記以下兩點：
一、根據(jù)專業(yè)的酒評家做的澳洲葡萄酒年鑒選購
澳大利亞數(shù)一數(shù)二的專業(yè)葡萄酒年鑒有詹姆士·韓禮德(James Halliday)的《澳大利亞葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評分，他的年鑒已經(jīng)成為澳洲葡萄酒愛好者們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評。
在詹姆士·韓禮德40余年的紅酒生涯中，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發(fā)展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫了60多本有關(guān)葡萄酒的書，著作獲獎無數(shù)，多次被譯為外文出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。從1986年起，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述于2000年正式以James Halliday Annual Wine Companion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，成為世界各大酒商的購買指南。
“紅五星酒莊”是評選中的頭等等級，全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮！能夠被評選為“紅五星酒莊”的一定是非常超卓的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經(jīng)典之作。
酒的品質(zhì)以五杯酒的評分系統(tǒng)進(jìn)行評級：
94-100 分——頭等級葡萄酒(Outstanding wines)；
90-93 分——強力推薦(Highly recommended)；
87-89分——推薦飲用(Recommended)；
84-86分——易于飲用(Acceptable)。
其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒。同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星等級酒莊。
二、澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(AWBC)
波爾多有1855年分級制度，澳大利亞也有一套被廣泛認(rèn)可的分級制度，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制度(Langtons Classification of Australian Wine)。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級系統(tǒng)在1991年推出初個版本，每隔5年修訂一次(現(xiàn)在改為每4年更新一次)。
由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。AWBC將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這些分級可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。
1. 品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動機，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產(chǎn)品。澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商從這里開始走向世界，世界各地的消費者從這里接觸到澳大利亞葡萄酒。它將自身定位為所有消費者都能承受得起。也就是說，“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，銷售量非常大的葡萄酒。
2. 新銳之星(Generation Next)：對于為了享受社交氣氛，而非僅僅體驗葡萄酒的人群來說，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。而對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，這將意味著不斷創(chuàng)新、嘗試新配方、種植新品種和優(yōu)化營銷(包裝和宣傳)，追求卓異。以“新”搶占市場是一種戰(zhàn)略，而“新銳之星”葡萄酒的釀酒商們?nèi)栽陂_拓全新品種、加大廣告宣傳方面下功夫以吸引和保持顧客。葡萄酒分銷商和營銷人員需要理解目標(biāo)受眾，挖掘吸引他們的新方式，充分了解新媒體、新體驗和新科技。
3. 區(qū)域之粹(Regional Heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完好結(jié)合的葡萄酒，例如巴羅薩的西拉，庫納瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格麗特河的赤霞珠等等。除了葡萄品種的要求，同時這些酒又必能代表產(chǎn)區(qū)特色，必能與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文很好地結(jié)合。末了從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌。區(qū)域之粹是澳大利亞葡萄酒走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽和品質(zhì)立下汗馬功勞。
4. 澳洲之巔(Landmark Australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒頭等品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡單的理解成區(qū)域之粹的頭等級別。總而言之，澳洲之巔集產(chǎn)地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界聞名酒評家一致認(rèn)可，具有偉大的陳年能力，豐富，具有層次，優(yōu)雅迷人。同時也是市場上爭相受寵的產(chǎn)品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
在2014年5月份剛剛發(fā)布的第六版蘭頓分級中，分級有三個層次，從高到低依次為：至享級(Exceptional)21款，卓著級(Outstanding)52款和質(zhì)優(yōu)級(Excellent)65款。與上次2010年更新的第五版相比，第六版分級的很大變化是從4個級別簡化到了3個。